17-03-18

Zwarte bonenburgers met tomaten salsa

Zwarte bonenburger – Puur Gezond



Benodigdheden:

voor de burger

- ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl paprika poeder
- 1 tl komijn
- 225 gram zwarte bonden ( uit blik, uitgelekt)
- zout
- peper

voor de salsa

- 2 rijpe tomaten
- 1 lente ui
- 1/2 kleine jalepeno
- peterselie
- citroensap
- knoflookpoeder of 1/4 vers knoflookteentje
- zout
- peper

Verwarm de oven voor op 190 graden 

1. Verhit een scheutje olie in een pan en bak de ui en knoflook voor 3-4 minuutjes.
2. Doe de zwarte bonen samen met de gebakken ui en knoflook in een keukenmachine. Voeg ook het paprikapoeder, komijn en mais toe. Laat even kort mixen tot een stevig maar grof mengsel.
3. Roer de havermout door de zwarte bonen mix en breng eventueel op smaak met wat zout en peper.
4. Maak met je handen 4 burgers van het mengsel en leg ze op een ingevette bakplaat (of rooster met bakpapier.)
5. Zet de burgers 16-20 minuten in de oven en draai ze tussendoor even om.
6. Maak de tomatensalsa door de tomaat te snijden en te mixen met het limoensap, koriander, mais, knoflookpoeder en zout & peper.
7. Serveer de burgers op een broodje met de salsa, sla, avocado, rode ui en/of andere dingen die je lekker vindt!

Recept is van de groene meisjes