Pagina's

27-10-14

Banana bread



Dit brood is niet alleen heerlijk, maar ook goed voor je lijf. Doordat er bananen in verwerkt zitten en in bananen zit veel magnesium. Daarvan krijg je energie, en je spieren en zenuwen kunnen zich beter ontspannen waardoor je beter slaapt. Ook reguleert het mineraal de bloedsuikerspiegel, helpt het bij de opbouw van botten en tanden.  Ik neem elke ochtend een dikke plak van dit brood bij de koffie.

IngrediĆ«nten 
1 tl kokosolie
3 rijpe bananen 
50 gram dadels 
150 gram speltmeel 
2 el geraspte kokos
3 eieren 
2 tl wijnsteenzuur bakpoeder 
2 el pompoenpitten 
Walnoten of hazelnoten 
1 tl zeezout 

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 C en vet de bakblik in met de kokosolie. Doe vervolgens 2 rijpe bananen met de dadels, eieren en speltmeel in de blender en mix het tot een zacht geheel. Schep het deeg in de kom en voeg de kokos, bakpoeder, pitten, walnoten en/of hazelnoten en zeezout erbij. Snijd nog een banaan in kleine stukjes en voeg dat ook toe. Roer alles goed door elkaar en schenk het in de ingevette cakevorm. Zet het in de oven en wacht 45-50 minuten! 

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen